Restaurant, restaurant gastronomique, Beziers, Maraussan: restaurants, restaurant semi gastronomique, restaurant francais, Herault, 34

Marbré de Foie Gras de Canard maison aux Figues et Secret d’Abeilles
Bouque te de salade de haricots vert au Ris de veau grillé, râpé de truffes blanches d'été
Farci de légumées aux herbes fraîches sur coulis de tomate au basilic
Fraîcheur d'Huîtres crues à la chantilly d'Algues et vinaigrette aux légumes
Salade de Homard aux pommes et Agrumes
Spaghettis frais à la rapée de Truffes blanches d'été (Tuber Aestivum)

Duo de turbot et Baudroie rôtis, spaghettis frais aux courgettes et basilic "écume de Chardonnay"
Confit de saumon aux sucs d'écrevisses et riz sauvage camarguais aux légumes
Retour de pêche sauvage aux sucs de crustacés
Dos de loup sauvage, spaghettis frais aux Truffes blanches d'été (Tuber Aestivum)
Homard rôti dans sa carapace, farandole aux légumes d'été et girolles

Filet de Boeuf (origine France) "vigneronne" aux senteurs de sous-bois
Foie gras de Canard grillé et jus aux bâtons de Réglisse aux pêches rôties
Brochette grillée de Filet de poulet, magret de canard et râble de lapin, jus "vigneronne" aux myrtilles
Pièce de Boeuf (origine France) poêlée et jus lié au Foie gras

Nos Fromages affinés
Sorbet de Fromage blanc au Miel et pollen de fleurs
Faisselle de campagne à la Confiture maison
Yaourt de ferme à la Confiture maison

NOS DESSERTS à commander en début de repas
Pavé craquant aux fins Chocolats sur Crème anglaise cacaotée
Palette de sorbets maison aux Fruits d’automne sur coulis
Ile flottante et Crème glacée à la vanille Madagascar
Banane rôtie à l’huile d’olive sur pain d’épices
Ananas Victoria rôti et flambé au Rhum sorbet Ananas
Poire Williams caramélisée fourrée de sa Mousse et Sorbet maison
Nage de fraise à la crème glacée (Mara ou Garriguette et fraises des bois)
Farandole de desserts, Glace et Sorbet maison